Фаза «Чергування» — рецепти Дюка і меню на тиждень

Дієта Дюка – досить відома у всьому світі і улюблена не тільки зірками кіно і телебачення, але й простими громадянами.

Ця нескладна методика харчування, метою якої є схуднення, розрахована на 4 послідовних етапи. Два з них працюють безпосередньо над метою дієти, тобто над втратою зайвих кіло, а два завершальних – для закріплення й утримання результату.

Якщо з першою фазою дієти, «Атакою», все гранично зрозуміло, то з другої, «Чергуванням» чи «Круїзом», все не так однозначно. Розглянемо це питання докладніше в статті.

Що представляє з себе фаза «чергування»?

На відміну від початкової стадії дієти, де акцент робиться тільки на вживання їжі, що має у своєму складі максимальну кількість протеїнів, друга фаза передбачає почергове харчування білками і овочами. Звідси і пішла назва «Чергування» (або «Круїз»).

Ця стадія включає в себе два взаємопов’язаних послідовних циклу – коло чистих білків (ЧБ) і коло білково-овочевий (БО). В останньому колі потрібно вживання білків, доповнених овочами, не важливо, чи будуть вони сирими або термічно обробленими.

Особливості етапу «чергування»

Ця фаза має ряд особливостей:

• Порівняно з першою фазою методики харчування за Дюкану «Атакою», етап «Чергування» вважається більш послабленим за рахунок включення в раціон овочів.
• Включати овочі в меню можна за схемою «один через один», тобто один день вийде тільки протеїновий, а наступний за ним – білково-овочевий. Якщо вага великий, то можливо змінити чергування на «п’ять через п’ять».
• Підібравши найбільш підходящу схему, в місяць повинно вийти однакову кількість днів з чистим білком і протеиново-овочевих доби.
• Не варто робити акцент у бік збільшення ЧБ. Це можна робити тільки з днями БО.
• Етап «Чергування» триває до тих пір, поки на вагах не з’явиться бажана цифра. В середньому, у цій фазі дієти схуднення відбувається на 1-1,2 кг за 7 днів.
• Яка б схема чергування днів не була обрана, результат у вигляді «пішли» кілограмів є однаковим.

Принципи приготування овочів

Другий етап дієти П’єра Дюкана допускає будь-який вид термічної обробки овочів, крім смаження. Поряд з вживанням сирих овочів, їх можна готувати на грилі, пекти, варити стандартно або на пару, гасити.

Разом з правильним приготуванням овочевих і білкових страв необхідно дотримувати наступні принципи:

• 
  звертати увагу на водний баланс і стежити за тим, щоб обсяг споживаної чистої води становив трохи більше 1,5 літрів;
• засновник дієти наполягає на щоденних прогулянках на свіжому повітрі тривалістю не менше 40 хвилин;
• хоча овочеві страви містять багато вітамінів та макроелементів, але цього виявляється недостатнім для людського організму, що знаходиться в обмежених харчуванням рамках, тому слід проконсультуватися з лікарем і почати курс прийому полівітамінів;
• вживати щодня 1 столову ложку висівок (бажано вівсяних), що дозволить уникнути проблем з погіршенням при дієті перистальтикою кишечника (запори).

Дотримання принципів дієти і правил приготування овочів тягнуть за собою результативне схуднення. Безумовно, вживати овочі краще в сирому вигляді, оскільки так у них зберігається велика частина корисних речовин, ніж при термічній обробці.

Скільки разів на день можна їсти?

Етап «Чергування» методики харчування за Дюкану складно назвати голодним. В ньому відсутні будь-які кількісні обмеження.

Різноманітність і поживність страв цілком укладаються в 3 основних прийому їжі і полуденок, без всяких «несанкціонованих» перекусів небажаними продуктами.

В цілому, дієта Дюкана ніяк не обмежує людей, які бажають скинути зайву масу тіла, в улюблених стравах з риби, м’яса, овочів і морепродуктів. У ній так само не заборонено їсти після 6 вечора і можна порції страв не ділити.

Продукти дієти

Дозволені

Перелік рекомендованих продуктів на «Чергуванні» досить широкий. Він включає в себе їжу, збагачену протеїнами, дозволену в першу фазу дієти, і додатково деякі овочі, приправи та добавки.

Дозволені до вживання наступні продукти:

• 
  гарбуз;
• пісне м’ясо, печінка, язик;
• будь-яка риба, морепродукти;
• птиця (без шкіри);
• яйця, тофу;
• гриби;
• молочні продукти з мінімальною жирністю і без додавання цукру;
• висівки пшеничні і вівсяні;
• замінники цукру;
• кмин, кунжут;
• аджика і томатний соус;
• помідори;
• спаржа, шпинат, цибуля-порей;
• огірки;
• салатні листя;
• селера, кріп, щавель, брокколі;
• всі види капусти;
• стручкова квасоля;
• кабачки і баклажани;
• перець;
• буряк і моркву.

Заборонені

Перелік продуктів, що знаходяться в чорному списку етапу «Чергування», включає в себе:

• 
  макаронні вироби;
• крупи;
• картопля;
• топінамбур;
• боби, сочевиця, квасоля;
• оливки;
• горох і кукурудза;
• артишок;
• авокадо.

Зразкове меню на тиждень

Грунтуючись на даних зі списків заборонених і дозволених продуктів, особисто скласти раціон харчування не становить праці. Як можливе меню на тиждень нижче наведено варіант поєднання страв і продуктів (4-разове харчування).

День
Меню

День 1
Сніданок: оладки з курячого м’яса, кефір.

Обід: суп з морепродуктів з помідорами.

Полуденок: запіканка з сиру, йогурт.

Вечеря: запіканка з курячого м’яса з брокколі.

День 2
Сніданок: млинці з кавою.

Обід: суп з фрикадельками, чай.

Полуденок: кефір з висівками.

Вечеря: рулет з рибною начинкою.

День 3
Сніданок: яєчня, огірки, помідори, кава.

Обід: запечена риба з овочами.

Полуденок: сирники, кефір.

Вечеря: яєчний пиріг зі шпинатом.

День 4
Сніданок: овочева запіканка з яйцем.

Обід: запечене м’ясо, чай.

Полудень: йогурт і хліб з висівок.

Вечеря: суфле з кабачків.

День 5
Сніданок: рибний рулет.

Обід: рибний суп, чай.

Полуденок: млинці з сиром.

Вечеря: запечені морепродукти.

День 6
Сніданок: омлет з скибочками сьомги, кава.

Обід: суп на курячому бульйоні, чай.

Полуденок: кефір з висівками.

Вечеря: котлети з м’яса птиці.

День 7
Сніданок: сирна запіканка, сік розбавлений.

Обід: суп з цвітної капусти і броколі.

Полуденок: рулети з м’ясом краба.

Вечеря: кабачкові оладки з куркою.

Рецепти страв з Дюкану фази «чергування»

Як було зазначено раніше, ця стадія дієти є досить ситної, тому вибирати і комбінувати страви не буде непосильною працею. Тут наводиться декілька покрокових кулінарних рецептів смачних страв, які досить легко готувати, і при цьому дотримуватись вимог «Чергування».

Випічка

Шоколадні кекси

Необхідні продукти:

• Вівсяні висівки – 0,04 кг
• Пшеничні висівки – 0,02 кг
• Какао – 0,01 кг.
• Сухе молоко – 0,02 кг
• Розпушувач – 0,005 кг
• Цукрозамінник – 0,007 кг
• Молоко (0% жирності) – 0,15 кг

Хід приготування:

• 
  Цукрозамінник розчинити у воді (2 ложки).
• Змішати висівки, сухе молоко, розпушувач і какао в однорідну масу.
• Підігріти молоко до 37 градусів.
• Додати до решти інгредієнтів.
• Перемішати і дати отриманої маси настоятися.
• Через 40-60 хвилин розподілити масу у формочки або піалки.
• Піч 3 хвилини в мікрохвильовці на потужності 800.

Шоколадний рулет

Необхідні продукти:

• Крем:
  • Молоко (0% жирності) – 0,3 кг
  • Желатин – 0,012 кг
  • Яйце – 2 шт.
  • Крохмаль (кукурудзяний) – 0,02 кг
  • Цукрозамінник (порошок) – 0,04 кг
  • Ароматизатор «Чорний шоколад» — 0,01 кг.
• Бісквіт:
  • Яйце – 6 шт.
  • Крохмаль (кукурудзяний) – 0,02 кг
  • Цукрозамінник (порошок) – 0,1 кг.
  • Ароматизатор «Ваніль» — 0,01 кг.
  • Дріжджі (сухі) – 0,012 кг
  • Сіль – 0,001 кг
• Глазур:
  • Цукрозамінник (порошок) – 0,03 кг
  • Какао – 0,04 кг
  • Молоко (сухе) – 0,07 кг
  • Молоко (0% жирності) – 0,075 кг

Хід приготування:

• Крем.
  • Желатин розчинити у ложці теплої води. Змішати в ємності крохмаль, яйця, цукрозамінник і ароматизатор.
  • Підігріти молоко на вогні мінімальної потужності до гарячого стану і повільно вмішати в суміш.
  • Помістити ємність з масою на повільний вогонь і, помішуючи, довести до загустіння.
  • Після цього зняти посуд з вогню і додати в масу желатин. Перемішати. Поставити відстоюватися в холод на 120 хвилин.
• Бісквіт.
  • 
    Білки підсолити і збити до стану піни. В окремому посуді ретельно перемішати жовтки, крохмаль, цукрозамінник, ароматизатор і дріжджі.
  • Білкову піну і обережно ввести в отриману масу. На деко прямокутної форми помістити пергаментний папір і вилити масу.
  • Поставити випікатися майбутній корж при температурі 180 градусів 8-10 хвилин. Після цього викласти цю солодкість на рушник остигати.
  • Потім змастити всю поверхню кремом і сформувати рулет.
• Глазур.
  • Змішати сухе молоко, какао, цукрозамінник. Поступово ввести молоко, щоб маса стала густою і без грудок.
  • Намазати бісквітний рулет вийшла глазур’ю, посипати верх залишилися какао. Поставити в холодильник на 2,5 години.

Торти

Мокко

Необхідні продукти:

• Тісто:
  • Яйце – 2 шт.
  • Висівки (вівсяні) – 0,015 кг
  • Висівки (пшеничні) – 0,015 кг
  • Сирок (рідкої консистенції) – 0,05 кг.
  • Кава (розчинна) – 0,005 кг
  • Цукрозамінник – 0,07 кг
  • Сода – 0,0025 кг.
  • Кориця – 0,001 кг
  • Ароматизатор «Ром» — 0,005 кг
• Крем:
  • Сирок (рідкої консистенції) – 0,08 кг
  • Молоко (0%) – 0,04 кг
  • Кава (розчинна) – 0,05 кг.
  • Цукрозамінник – 0,07 кг
  • Ванілін – 0,005 кг

Хід приготування:

• 
  Кава розчинити в ложці теплої води.
• Ретельно вимішати масу з усіх інгредієнтів.
• У ємність для випічки, вилити отриману суміш.
• Поставити в мікрохвильову піч на 7 хвилин.
• Потужність печі встановити на 850.
• Після цього бісквіт остудити і розрізати на два коржі.
• Для приготування крему змішати всі зазначені інгредієнти в однорідну масу без грудок.
• Рівномірно розподіляючи, намазати кремом коржі зверху.
• З’єднати у формі торта. Зверху посипати корицею.
• Поставити в холодильник на 90 хвилин.

Горіховий

Необхідні продукти:

• Тісто:
  • Яйце – 4 шт.
  • Кефір (0%) – 0,2 кг.
  • Цукрозамінник – 0,08 кг
  • Ізолят – 0,02 кг
  • Сухе молоко (0%) – 0,02 кг
  • Псилум – 0,01 кг.
  • Висівки (вівсяні) – 0,02 кг
  • Насіння льону (порошок) – 0,01 кг.
  • Розпушувач – 0,005 кг
  • Ароматизатор «Волоський горіх» — 0,011 кг.
• Крем:
  • Молоко (1,5%) – 0,4 кг
  • Крохмаль (кукурудзяний) – 0,02 кг
  • Цукрозамінник – 0,08 кг
  • Ароматизатор «Пряжене молоко» — 0,011 кг.
  • Ванілін – 0,002 кг

Хід приготування:

• Тісто:
  • 
    3 білка підсолити і збити в міцну піну.
  • В окремій ємності ретельно перетерти 1 яйце з кефіром.
  • Додати туди сипучі інгредієнти.
  • Акуратно вмішати в масу збиту піну.
  • У круглу форму вилити тісто і поставити в духовку, яка заздалегідь була розігріта до 180 градусів.
  • Випікати при такій же температурі 30-40 хвилин. Після цього дати коржам охолонути і розрізати упоперек на 3-4 частини.
• Крем:
  • 3 жовтки змішати віночком з крохмалем.
  • На мінімальній потужності вогні довести молоко майже до кипіння.
  • Вливати його тонкою цівкою, безперервно помішуючи.
  • Додати сухі інгредієнти. Отриману масу знову поставити на маленький вогонь і, помішуючи, довести до загустіння.
  • Потім вимкнути, дати охолонути і помістити в холодильник мінімум на 80 хвилин.
  • Після закінчення цього часу крем розподілити на рівні частини і промазати рівномірно верх коржів.
  • Сформувати «пірамідку». Можливо прикрасити торт, посипавши топ корицею.

Десерти

Вишнева панна-котта

Необхідні продукти:

• Тофу – 0,4 кг
• Ароматизатор «Вишня» — 0,005 кг
• Ароматизатор «Мигдаль» — 0,005 кг
• Желатин – 0,012 кг
• Молоко (0%) – 0,04 кг
• Стевія (кристалічна) – 0,04 кг

Хід приготування:

• 
  Желатин розчинити в ледве теплій воді і дати набрякнути.
• Половину приготованого тофу збити з ½ вишневого ароматизатора і цукрозамінника в однорідну суміш.
• Викласти в креманки до половини.
• Те ж виконати з мигдальним ароматизатором.
• Молоко підігріти на вогні мінімальної потужності. Додати желатин і розчинити.
• Потім додати в цю ж ємність масу з ароматизатором «Мигдаль».
• Потім збити її блендером до отримання однорідної суміші.
• Отриманою масою заповнити креманки до кінця.
• Поставити десерт в холодильник на 4,5-5 годин.

Шоколадний пиріг

Необхідні продукти:

• Молоко (0%) – 1 кг.
• Какао (1%) – 0,1 кг.
• Цукрозамінник – 0,08 кг
• Агар-агар – 0,04 кг
• Ароматизатор «Ваніль» — 0,01 кг.

Хід приготування:

• 
  З невеликою кількістю молока змішати агар-агар.
• Інше молоко вилити в ємність, підігріти на повільному вогні.
• Додавати сипучі інгредієнти, ретельно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
• Потім додати агар-агар.
• Довести суміш до бурхливого бурління, постійно помішуючи протягом 1 хвилини.
• Вимкнути вогонь і розлити флан в сервірувальний посуд.
• Поставити охолоджуватися в холодильник мінімум на 4 години.

Супи

Суп з риби

Необхідні продукти:

• Вода – 1,7 кг
• Лосось слабосоленої – 0,25 кг
• Водорості «Вакаме» — 0,01 кг.
• Тофу – 0,1 кг.
• Соус (соєвий) – 0,03 кг
• Місо-паста – 0,01 кг.
• Цибуля (зелена) – 0,02 кг
• Кунжут – 0,002 кг

Хід приготування:

• 
  У 200 мл замочити водорості, і в такому ж обсязі размочит місо-пасту.
• Решту воду вилити в каструлю і поставити на вогонь.
• Лосось нарізати дрібними шматочками, посолити, поперчити, скласти в каструлю.
• Варити протягом 5-7 хвилин на вогні великої інтенсивності.
• Додати соєвий соус і дати прокипіти ще 3 хвилини.
• Після цього покласти в киплячий суп пасту і цибулю і інші інгредієнти.
• Тримати на вогні ще 5 хвилин.
• При подачі прикрасити суп кунжутом.

Овочевий борщ

Необхідні продукти:

• Капуста (білокачанна) – 0,3 кг
• Капуста (квашена) – 0,2 кг.
• Помідор – 0,15 кг
• Цибуля (ріпчаста) – 0,07 кг
• Морква – 0,06 кг
• Перець солодкий – 0,05 кг.
• Часник – 0,003 кг

Хід приготування:

• 
  Влити в каструлю 3 л води, поставити закипати.
• Помідори обдати окропом, зняти шкірку, дрібно нарізати або помістити в блендер.
• Капусту та інші овочі дрібно нашаткувати.
• Коли вода закипить, кинути спочатку білокачанну капусту, дати знову закипіти, потім квашену, дати закипіти.
• Потім покласти решту овочів і виконати те ж саме.
• Зменшити вогонь, варити 30-40 хвилин.
• Після закінчення часу додати томати і роздавлений часник.
• Поварити ще 5-7 хвилин.
• За 3 хвилини до закінчення приготування борщу, закинути в каструлю зелень. Вимкнути, дати настоятися хвилин 10-15.

Сніданки

Запіканка з курки і овочів

Необхідні продукти:

• Куряче філе – 0,6 кг.
• Цибуля – 0,06 кг
• Гриби – 0,2 кг.
• Перець солодкий – 0,3 кг
• Борошно (кукурудзяна) – 0,01 кг.
• Бульйон з курки – 0,3 кг
• Чебрець – 0,03 кг

Хід приготування:

• 
  Овочі з грибами дрібно нарізати. Те ж зробити з курячим філе.
• Розігріти сковороду, обсмажити цибулю і куряче м’ясо, обвалянное в борошні, до легкої скоринки.
• Через 10 хвилин додати перець, гриби і чебрець. Смажити 5 хвилин.
• Додати в сковороду бульйон, довести до кипіння.
• Перелити отриману заготовку в ємність для запікання.
• Духовку розігріти до 190 градусів і поставити туди майбутню запіканку.
• Готувати 45 хвилин під закритою кришкою.
• Готовність визначити по м’якості птиці.

Яєчня Italia

Необхідні продукти:

• Яйце – 4 шт.
• Цибуля – 0,05 кг.
• Помідори – 0,4 кг
• Вода – 0,03 кг
• Базилік – 0,02 кг

Хід приготування:

• 
  Обсмажити на сковороді цибулю, попередньо дрібно нашатковану.
• Додати порізані шматочками помідори і воду, перемішати, накрити кришкою.
• Готувати на вогні мінімальної інтенсивності хвилин 10-15.
• Потім додати порізані великими шматками базилік.
• Потім вибити на сковорідку яйця і перемішати з іншою масою, посолити і поперчити при потребі.
• Готувати під закритою кришкою до стану, коли жовтки залишаються напіврідкими, а білки густими.

Другі страви

Кабачкові спагетті

Необхідні продукти:

• Кабачки – 0,4 кг
• Часник – 0,002 кг

Хід приготування:

• 
  Кабачки помити, звільнити від серединки, натерти на шинковочной тертці.
• На розігрітій сковороді обсмажити часник, попередньо подрібнений.
• Додати довгі смужки – спагетті кабачків.
• Готувати на вогні середньої інтенсивності до 10 хвилин.
• Готове блюдо повинне бути трохи твердим.
• Вимкнути вогонь, накрити кришкою, дати дійти протягом 3-5 хвилин.

Котлети з індички

Необхідні продукти:

• Індичка (фарш) – 0,5 кг.
• Висівки (вівсяні) – 0,02 кг
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – 0,05 кг.
• Гірчиця – 0,005 кг
• Майоран.

Хід приготування:

• 
  Подрібнену цибулю змішати з яйцями і висівками. Додати спеції.
• Залишити в ємності для розбухання висівок, хвилин на 5.
• Після цього додати фарш і розмішати руками, попередньо вдягнувши спеціальні рукавички.
• Сформувати котлетки.
• Розігріти сковороду і смажити на незначній кількості олії з кожного боку до 5-7 хвилин на вогні максимальної інтенсивності, поки не утвориться приваблива скоринка.
• Накрити кришкою, зробити маленький вогонь, томити 10-12 хвилин.

Риба

Рибка тушкована

Необхідні продукти:

• Пеленгас (або будь-яка інша) – 0,8 кг.
• Цибуля – 0,08 кг
• Кефір (0%) -0,22 кг.
• Морквина – 0,06 кг

Хід приготування:

• 
  Рибу промити під проточною водою, обсушити, розділити на шматочки-порції.
• На дні глибокої сковороди викласти шарами нарізану цибулю, подрібнену моркву, шматки риби.
• Зверху посипати спеціями.
• Кефіром, попередньо розведеним з водою в пропорції 1:4, залити блюдо.
• Тушкувати на вогні середньої інтенсивності під закритою кришкою близько 30 хвилин.

Печиво

Необхідні продукти:

• Пластівці вівсяні – 0,04 кг
• Яйце – 1 шт.
• Цукрозамінник – 0,03 кг
• Вода – 0,01 кг.
• Розпушувач – 0,002 кг
• Ванілін – 0,002 кг
• Масло рослинне – 0,005 кг

Хід приготування:

• 
  Пластівці розмішати у воді, додати масло.
• Потім додати туди ванілін, цукрозамінник і жовток.
• Ретельно вимісити.
• Збити в окремій ємності до стійкої піни білок.
• І акуратно ввести в нього всі інгредієнти.
• На прямокутний деко викласти промаслений папір, зверху ложкою викласти масу, що вийшла, формуючи печиво.
• Випікати в заздалегідь підготовленій духовці 30-40 хвилин на 150 градусах.
• Ступінь готовності визначається за золотисто-коричневатому відтінку топа печива.

Піца

Особлива

Необхідні продукти:

• Яйце – 4 шт.
• Висівки (вівсяні) – 0,02 кг
• Висівки (пшеничні) – 0,01 кг.
• Крохмаль (кукурудзяний) – 0,02 кг
• Сир (м’який) – 0,16 кг
• Дріжджі (сухі) – 0,005 кг
• Кефір (0%) – 0,04 кг
• Гриби – 0,2 кг.
• Перець солодкий – 0,2 кг.
• Помідори – 0,2 кг.
• Спеції за смаком.

Хід приготування:

• Помістити в ємність висівки, дріжджі, кефір і сир.
• Перемішати і залишити на півгодини.
• Яйця збити з крохмалем.
• Отриману суміш додати в посуд з замішаними висівками.
• Викласти на деко.
• Помістити в духовку на 7 хвилин.
• Температура – 200 градусів.
• Після закінчення часу вийняти, змазати соусом з помідорів і спецій, викласти залишилися інгредієнти.
• Поставити піцу в духовку з тим же температурним режимом на 7-10 хвилин.

Вінегрет

Необхідні продукти:

• Оселедець слабосолона – 0,3 кг
• Буряк – 0,12 кг
• Морквина – 0,08 кг
• Селера – 0,08 кг
• Цибуля – 0,06 кг
• Капуста (квашена) – 0,07 кг
• Зелень – 0,03 кг

Хід приготування:

• Цибулю дрібно нашаткувати.
• Інші овочі, попередньо відваривши, нарізати кубиками.
• Оселедець звільнити від кісток, порізати шматочками 1*1 див.
• Всі інгредієнти скласти в глибоку ємність, перемішати, збризнути кількома краплями олії.
• Дрібно нарізати зелень, додати в миску з салатом. Готовий вінегрет.

Чебуреки

Необхідні продукти:

• Тісто:
  • Молоко сухе (0%) – 0,06 кг
  • Висівки – 0,03 кг
  • Вода – 0,01 кг.
  • Цукрозамінник – 0,07 кг
  • Масло – 0,008 кг.
• Начинка:
  • Томати – 0,12 кг
  • Сир м’який – 0,2-0,3 кг
  • Зелень – 0,03 кг
  • Часник – 0,005 кг

Хід приготування:

• 
  Змішати всі інгредієнти для тіста і збити без грудок віночком.
• Залишити в посуді під кришкою менш ніж на 10 хвилин для розбухання.
• Дрібно нашаткувати зелень і помідори, сир розім’яти.
• Сформувати з тіста порційні гуртки, викласти на них начинку, закріпити кінці.
• Підсмажити на сковороді до приємного золотистого відтінку з кожної сторони.

Салат «Цезар»

Необхідні продукти:

• Курка (філе) – 0,3 кг
• Помідор – 0,06 кг
• Цибуля червоний – 0,06 кг
• Яйце (білок) – 1 шт.
• Грінки (за рецептом Дюка) – 0,03 кг
• Салат – 0,03 кг

Хід приготування:

• Філе промити, помістити в каструлю, відварити.
• Порізати порційними шматочками охолоджену курку, не дрібно нашатковані овочі і білок.
• Змішати інгредієнти руками, додати грінки.
• Приправити майонезом за рецептом Дюка.

Рецепти на білковий день

М’ясо по-в’єтнамськи

Необхідні продукти:

• Яловичина – 0,4 кг
• Імбир (порошок) – 0,01 кг.
• Часник – 0,007 кг
• Соус (соєвий) – 0,02 кг
• Кріп – 0,003 кг
• Базилік – 0,005 кг

Хід приготування:

• 
  М’ясо порізати квадратиками по 1,5 див.
• Змішати руками його з соусом, імбиром.
• Відправити ємність в холодильник на півгодини для маринування.
• Після закінчення часу заготовки викласти в вок.
• Готувати на вогні високої інтенсивності 10-15 хвилин, постійно перемішуючи.

Рибка з прованськими травами

Необхідні продукти:

• Форель (філе) – 0,4 кг
• Спеції «Прованські трави» — 0,03 кг

Хід приготування:

• 
  Філе звільнити від шкірки, нарізати порційними шматочками.
• Ретельно промазати рибу спеціями і невеликою кількістю солі.
• Загорнути заготовку у фольгу.
• Можна готувати на пару протягом 25 хвилин.
• Можливе приготування за допомогою сковороди-гриль.
• В цьому випадку час приготування складе близько 15 хвилин.

Татошкина кухня

Пиріг

Необхідні продукти:

• Міцний чай – 0,25 кг
• Пластівці вівсяні – 0,05 кг.
• Клейковина – 0,04 кг
• Крохмаль – 0,04 кг
• Олія (оливкова) – 0,02 кг
• Ягоди годжі (сухі) – 0,05 кг.
• Розпушувач – 0,005 кг
• Кориця – 0,003 кг
• Цукрозамінник – 0,06 кг

Хід приготування:

• Ягоди замочити у воді години на 3-4, потім віджати, змолоти в блендері.
• Для тягучого тесту треба змішати всі інгредієнти, додавши з них ягідну масу і масло.
• Отриману суміш помістити в духовку в ємності невеликого обсягу.
• При температурі 170 градусів випікати пиріг татошкиной кухні протягом півгодини.

М’ясні гнізда

Необхідні продукти:

• Яйця – 8 шт.
• Фарш (курячий) 0,6 кг.
• Морквина – 0,08 кг
• Цибуля – 0,07 кг
• Часник – 0,003 кг

Хід приготування:

• 
  Овочі дуже дрібно порізати, часник розчавити.
• Вмішати овочі у фарш, додати сіль, перець, якщо потрібно.
• Сформувати з отриманої суміші «гніздечка».
• Викласти на деко і запікати 25-30 хвилин при 210 градусах.
• Після цього вибити в кожне гніздо» по яйцю і поставити допекаться протягом 10 хвилин.